在杏林老年公寓，除了周二中午吃包子外，工作人员每天都会换着花样地给老人们制作各色花卷、馒头和红豆包。今天，就让我们一起看看菠菜花卷的制作过程。

首先将菠菜切根、洗净、切段。再把切成小段的菠菜放进榨汁机内，加入少量水，榨制成汁。把榨好的菠菜汁分批倒入面粉中，搅拌均匀，再用压面机压制成平整的绿色面饼。

接下来，先将一片白色面饼铺在案板上，再铺上一片绿色的菠菜面饼，刷油、撒盐，叠起来，切成三角形的小块儿，用筷子在底部和中间分别按一下，漂亮的菠菜花卷就成型了。

最后把一盘盘菠菜花卷放进蒸箱里。四十分钟后，咸香可口的菠菜花卷就出锅了。

美味的菠菜花卷广受好评，杏林老年公寓的工作人员会定期为老人制作，让老人们享用好看又健康的主食。