姜汤是老百姓普遍使用的驱寒、防治感冒的药汤。主要由生姜、大枣、枸杞等配合熬成汤饮用。能有效地预防风寒感冒。进入秋冬季节，老年人的体制比较弱，饮用姜汤可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒，如果是轻微的，症状在短期内就可以消失，对于重症，也可以起到缓解症状的作用。熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。
杏林老年公寓每周都会定期给老人打一碗热腾腾的姜汤水，姜汤可以提神补气，发汗解表，可用于治疗感冒、头晕、烦躁及神经衰弱等病证；姜汤具有温中止呕，温胃散寒的功效，可以起到暖胃的作用，可用于缓解胃寒引起的腹痛、腹胀、腹泻等症状。夏季喝姜汤，还可以促进唾液分泌，增强肠蠕动，起到促进食欲的功效；姜汤中含有的姜辣素有抗氧化作用，能够清除体内自由基，起到抗衰老的作用
红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於产妇、儿童及贫血者，红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。
