老年人需要补充的营养物质包括多种营养素，以下是一些需要补充的营养物质：

1. 蛋白质：老年人的蛋白质需求比年轻人高，因此需要多吃蔬菜、水果、豆类等食物来补充蛋白质。

2. 维生素：维生素是人体必不可少的成分，特别是维生素B族和维生素C，可以缓解疲劳和氧化损伤。

3. 铁：铁是血红蛋白的重要成分，容易流失的人群应该注意补充。

4. 钙：钙是骨骼和牙齿的主要成分，也是促进骨骼健康的重要成分。

5. 锌：锌对免疫系统和激素分泌至关重要，老年人容易缺乏。

6. 多补水分:老年人即便不渴，也应该适时多进食一些富含水分的食物，尤其在酷热的夏天更应如此。蔬菜汁和姜糖汁等都是不错的选择。

7.多吃果蔬：老人应该尽可能多地吃些水果和蔬菜，而不用太计较水果的包装形式。冷冻蔬菜和削皮的胡萝卜对于那些患有关节炎的老人来说，都是不错的选择……